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四季菜谱大全免费版介绍
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春季养生食谱
中医以为,春季养生,养肝为主,饮食也应以养肝健脾为原则。
适宜春天吃的食物主要包括蜂蜜、大枣、山药、云苓、薏米、木棉花、菊花灯、桑葚、乌梅、山楂等。
夏季养生食谱
夏季食补的特点首先是要清补不要滋补。
这是因为在炎热的夏季若用滋腻温热的补益中药反而会“火上加油”,适得其反,最好选择偏于具有益气养阴生津的补品,如太子参、枸杞子、北沙参、麦冬、西洋参等,
而不要用那些滋腻温热的补品,如阿胶、鹿茸、红参、附子、首乌、熟地等。
三伏天适合“清补”,千万别温补
秋季养生食谱
秋天,有利于调养生机,去旧更新,为人体最适宜进补的季节。因此,稍加滋补便能收到祛病延年的功效
。在冬季易患慢性心肺疾病者,更宜在秋天打好营养基础,以增强体内应变能力,在冬季到来时,减少病毒感染和防止旧病复发。
冬季养生食谱
冬季气候严寒,自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。
人也同样顺应着自然界的变化,进入冬藏季节,正象中医古籍《内经》所说:“春生、夏长、秋收、冬藏,是气之常也;人亦应之。“
又说:“冬三月者为封藏。“也就是说,一到冬三月,正是养精蓄锐的大好时期,这时人的皮肤肌腠比较致密,汗出较少,摄人的营养物质也容易贮藏起来,
况且在冬令季节里,人的食欲也比较旺盛,所以这时进补正是最好的时节,冬至以后尤为相宜。
周紫芝在文中讲述了苏东坡爱吃猪肉的习惯和烹肉妙招,并点明东坡之作名为《食猪肉诗》,苏比周年长四十余岁,生活年代非常接近,其记录的可信度较高。同时,文中还提到佛印和尚,此人是苏东坡在黄州的好友,早年坊间流传着另一个关于东坡肉的传说,就与佛印有关:
某日,苏东坡突然沉睡不醒,侍妾王朝云情急无措,忙向佛印求助。佛印赶至榻前省视后,对朝云说:“无论如何,待我三日返回。”言毕即去。
佛印奔赴一位熟识的乡长家里,向其化得一头不食母乳的花猪,又抱着小猪急速赶回苏家,此时东坡仍然未醒。只见佛印将花猪放于榻前,口中喃喃偈语数言,偈毕以禅杖将小猪一击断气,曰:“醒来!”又对朝云说:“病已好。”便怀抱着死猪回寺去了。佛印走后,东坡果然自行醒来,完好如初。
翌日,东坡上门拜谢佛印,佛印用那只小猪烹菜来招待东坡,菜味甚美,东坡问其故,佛印说:“此乃东坡肉也。”两人相视大笑。


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