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新鲜榴莲容易产生各种各样的问题，不少供应商在供应链和产品储存方式上下功夫，液氮冷冻榴莲出现在消费者的视野中。记者在多个购物APP上查询“榴莲”，显示结果多为冷冻榴莲产品，某300克盒装冷冻金枕头榴莲果肉售价为88元，1.3千克到1.4千克的马来西亚猫山王液氮冷冻榴莲价格为239元，相较于一个价格在百元的普通新鲜榴莲，经过冷冻的榴莲单价更为昂贵。
据介绍，通过液氮急速冷冻保鲜的榴莲颜色多为青色且不开口，从这一点来说确实保障了产品的新鲜，但如果消费者想立刻吃到美味的榴莲果肉则很“困难”。液氮榴莲开袋后需要让液氮自然挥发，常温自然解冻需要5—6小时，而一些冷冻榴莲解冻也需要放在冰箱5℃—10℃冷藏2—3小时方可食用。
急速冷冻下榴莲的新鲜完全锁住，全程零下18℃的冷链运输确保了榴莲的营养和新鲜不流失，但到达消费者口中的榴莲则需等待多个小时。对于没有耐心的消费者来说，冷冻榴莲让人“又爱又恨”
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