汤的做法大全（煲汤神器）免费版为广大吃货收录了海量健康美味的煲汤菜谱，为用户提供丰富的煲汤种类，让你在享受美食的同时，养身美颜，通过高清的图片和详细的文字描述协助用户做出美味的汤羹，即便是厨房小白也能应付自如呦！
汤怎么做才好吃？汤的做法多式多样,在做汤的时候需要注意哪些技巧呢？
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会煲汤的人，都会显得特别温柔。鲜美的煲汤，不仅温肠暖胃，四季皆宜，还是养生料理。
一种主料，多种辅料！炒、炖、蒸、煮……演绎出千种菜式！藕片汤、三鲜汤、酸辣汤……从此你将学会汤的100种做法！100则营养知识！100个贴心提示！
《汤的做法大全》汇集了各类专业煲汤的做法，煲汤食谱大全，各种汤的做法，每一道都含有详细的高清步骤图，助您轻松快速的学会汤的花样做法。
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餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。
要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。
选料是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类、牛羊肉等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。
长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热 1.5小时，脂肪加热0.75小时可达到最大值；鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。
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