JO鸡尾酒app(鸡尾酒配方大全教程app)V8.1.1安卓版

鸡尾酒配方大全教程是专为喜欢喝鸡尾酒、喜欢研究鸡尾酒的用户朋友们打造的生活应用，内置丰富的鸡尾酒调酒教程以及经典调酒配方，从新手入门到高阶技巧都进行了详细的解说，让你自己在家也能亲自动手制作，还能和万千网友一起在线分享自己的创意作品哟！

应用亮点

JO致力于推广一种健康的鸡尾酒生活方式，在酒吧您可以用JO轻松找到一款最应景的酒，

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从此不管是情侣相聚、朋友聚会还是睡前一杯，JO都可以轻松帮您搞定。

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应用特色

JO包含400+国际经典配方，300+材料详细资料，更有网友创意分享。

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一款集鸡尾酒信息、鸡尾酒制作过程、鸡尾酒所需材料与鸡尾酒智能调酒设备为一体的时尚生活运用。

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应用测评

jo鸡尾酒拥有非常丰富全面的鸡尾酒信息，

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相关信息

金菲士鸡尾酒算是一款非常经典的鸡尾酒了，目前在酒吧里，大家点击率也是相当的高了。关于金菲士的做法也是有很多的，它的配方版本也不少，但是最为经典的是两种了。

金菲士最为古老的组合是金酒、柠檬汁、白砂糖、苏打水；现在多用白糖浆代替白砂糖，因为白砂糖在制作过程中不容易被摇化。至于配方中的用量可能每一个酒吧的调酒师都会有一点差异了，因为客人的口味需求不同，因为其酒吧的酒杯容量不同。

这个组合特别适合夏天，大家容易疲惫，晚饭之后去酒吧点上一杯金菲士。它的名字就是因为在倒入苏打水的时候气泡炸裂的声音（谐音：滋滋）而命名的，它是一款清爽酸甜协调的清凉鸡尾酒。制作的时候需要像在制作带泡沫类的鸡尾酒一样大力摇和相对长一些时间。然后海波杯中去掉冰水，倒入再加入苏打水即可，装饰用柠檬片、柠檬皮、柠檬角都可以的。

加鸡蛋白的金菲士在酒吧也是大行其道，蛋清的加入会让整杯酒更加柔和顺滑。它就是在上述的配方组合中加入了一个鸡蛋的蛋清。现在市场上可以买到灭菌蛋清，建议大家会更加安全。同时也要询问一下点酒的客人是否会对蛋清过敏，这也是在日常工作中调酒的工作内容之一。

加蛋白的金菲士要做出丰富细腻厚实的泡沫来，也是有技巧的。目前被大多数调酒运用的一种做法就是先干摇（dry shake），就是先不加冰摇和，有的调酒师会先将蛋清加在壶里先摇，然后再加入其他原料加冰摇和。还有的方法就是先加入原料试好酸甜平衡后加入蛋清不加冰干摇起泡沫后，再加入冰块摇和；我们在做教学的时候一般都是用的此种方法。还有一个小技巧就是在摇和的时候把滤冰器上的弹簧取下来加入到摇酒壶中一起摇和，弹簧也会在快速起泡沫上起到不小的作用。

二次过滤，起泡沫的鸡尾酒建议二次过滤，这样可以把碎冰渣和粗泡沫给过滤掉，使其不会影响鸡尾酒入口时的绵密顺滑的口感。二次过滤就是除去隔冰器之外会用到一个锥形的过滤网。将酒过滤到冰镇过的酒杯中之后，把苏打水从中心点慢慢注入，至泡沫顶出杯口不倒的状态之止。你可以事先把苏打水倒在一个分酒器中，这样倒的时候会更加精准。最后加以用柠檬皮拧皮于杯身，让柠檬的芳香可以屏蔽一下蛋清后面会散发出来的腥味；也可以用迷迭香、苦精、薄荷叶等。

这两种做法出来的金菲士都无色的，现在也出来了许多颜色更鲜艳的菲士鸡尾酒，比如紫色、粉色等，就会用到不同颜色的利口酒或是糖浆就可以实现了。那种用雪碧或是七喜来取代柠檬汁和白糖浆酸甜的做法是不可取的，那样出来风味是截然不同的，所以不要偷懒哟。