冻师傅Bp牛羊冻品平台app手机版v4.7.0安卓版

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软件介绍

冻师傅是一家专注于冻品牛羊肉食材供应链的产业互联网公司。秉承“货好，价更好”的宗旨，以推动产业升级、让牛羊肉生意更轻松为使命，致力于成为中国最大牛羊肉交易平台，让客户享受工厂源头产品更好的价格，以及透明、简洁、高效的采购体验。

软件特色

集中式采购，减少中间环节，为餐厅“省时，省心，省钱”，

致力于打造一家专门做冻品食材的供应链，做到产品信息公开，以公平，诚信，放心为企业原则。

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相关信息

冷冻时间对肉品的影响不同

（1）缓慢冻结时，肉品会在最大冰晶体生成带停留较长时间，因肌纤维内的水分大量渗出、细胞内液浓度增高、冻结点下降，造成肌纤维间形成大冰晶，导致肌细胞收到机械损伤，因此在解冻时可逆性小，会导致大量肉汁流失，而对肉品品质影响较大；

（2）快速冻结时由于温度迅速降低、很快通过最大冰晶生成带，会因热量散失快、水分重新分布不明显，冰晶形成的速度大于水蒸气扩散的速度，并以较快的速度由表面向中心推移，使细胞内外的水分几乎同时冻结，形成大量的小冰晶。由于形成的冰晶颗粒小而均匀，因此对肉品品质影响较小、解冻时的可逆性大、汁液流失少。

简而言之，就是快速冷冻的肉品影响小，品质基本不受影响。除了，解冻需要费点时间，但口感、营养等方面还是与鲜肉大致相同。