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2024年1月8日一早，加拿大新斯科舍省一条装满捕捞龙虾陷阱的渔船准备出发。渔船上的杰西？坎贝尔知道，这一天除了是新年的第八天，也是中国农历腊月十四--再过半个月，中国人将迎来春节，今天即将打捞上来的波士顿龙虾，将经过一场长途旅行，通过200多家盒马门店，爬上中国人的年夜饭餐桌。

近年来，加拿大对华龙虾出口大幅增加。据统计，2024年上半年，中国从加拿大进口龙虾近3000万斤，接近2018年的进口总量。2024年上半年的进口额增至2亿美元左右，2018年全年进口额为2.23亿美元。面对即将到来的中国春节，从没去过中国的杰西显得很兴奋，“这是中国人每年最重视的节日，人们也从不吝惜在春节吃点好的。所以我们都很爱中国春节，提前几个月就要预定航空公司的运输仓位了。”